Oggi 25 ottobre in tutto il mondo si celebra il World Pasta Day per suggellare l’amore per un piatto che unisce gli italiani da sempre e rimane uno dei più consumati nel mondo.

E allora quale modo migliore per festeggiarlo se non con una ricetta originale?

La pasta cotta in pentola a pressione con ingredienti di stagione, una ricetta ideata da Sonia Peronaci, fondatrice di Giallo Zafferano.it cuoca e blogger, ispirandosi ai sapori di stagione: pasta con speck, zucca e verza. Un piatto non solo veloce ma anche sano e sostenibile, infatti l’utilizzo della pentola a pressione garantisce un minor consumo di energia e di acqua nella preparazione e,
soprattutto, preserva maggiormente sapori, profumi e caratteristiche degli ingredienti rispetto alle cotture alternative. E per chi non possiede ancora la pentola a pressione, Lagostina ha pensato a una promozione dedicata: con il codice ABITUDINE15, infatti, sarà possibile acquistarne una con uno sconto del 15%, dal 15 al 30 ottobre, sullo shop online.

Ricetta: PASTA CON SPECK, ZUCCA E VERZA IN PENTOLA A PRESSIONE
Ingredienti per 4 persone
Pasta mista 200 g
Speck 100 g
Zucca mantovana (polpa) 220 g
Verza pulita 250 g
Cipolla tritata 50 g
Acqua 600 g
Rosmarino 1 rametto
Salvia 5 foglie
Olio EVO q.b.
Sale grosso 4 g
Pepe q.b.

Procedimento
Per prima cosa elimina la buccia dalla zucca e, una volta ottenuta la polpa, tagliala a cubetti di 1
cm.

Taglia lo speck in piccoli bastoncini (tipo fiammifero) o a cubetti.

Elimina il torsolo centrale coriaceo della verza, tagliala a metà e successivamente a striscioline di
circa 1 cm.

Nella pentola a pressione fai scaldare un filo di olio EVO assieme alla cipolla tritata e allo speck; fai
appassire la cipolla dopo di ché aggiungi la zucca e le verze. Rosola il tutto per 5 minuti, aggiungi le
erbe aromatiche, l’acqua, il sale grosso e la pasta mista.

Chiudi ora la pentola a pressione con il suo coperchio ermetico, posiziona la valvola sul simbolo
“verdure” e accendi il fuoco al massimo. Una volta che dalla valvola fuoriuscirà il vapore, abbassa il
fuoco al minimo e conta 5 minuti di cottura.

Trascorso il tempo indicato, spegni il fuoco e gira la valvola sul simbolo “vapore” e fai fuoriuscire
tutto il vapore all’interno. Terminato lo sfiato, apri la pentola a pressione, mescola il tutto e lascia
riposare un paio di minuti. Disponi nei piatti da portata e servi con un filo di olio EVO a crudo la tua
pasta!