Alzi la mano chi, in questo periodo, pensa già all’estate, agli aperitivi con gli amici, ai pranzi in riva al mare e alle uscite dopo cena. E una domanda che torna spesso è: cosa beviamo? La risposta sempre più diffusa è un drink analcolico. Ben il 25% degli europei, infatti, ha ridotto il consumo di alcol fuori casa. Tra le proposte più interessanti “alcol free” spiccano i mocktail, bevande in cui l’alcol viene sostituito da altri ingredienti.
Less is more: i cocktail con poche calorie
Se un classico cocktail alla frutta può superare facilmente le 350 calorie, un mocktail difficilmente va oltre le 70. A fare la differenza è soprattutto l’assenza della componente alcolica. «L’alcol, oltre ad aggiungere calorie al bicchiere, ha effetti negativi sul fegato e più in generale sulla salute dell’organismo» dice la nutrizionista Maria Rosaria Baldi, specialista in Scienze dell’alimentazione. «I mocktail, rispetto ai cocktail tradizionali, sono in genere più leggeri e possono essere consumati anche da chi segue una dieta, oltre che in diversi momenti della giornata».
Attenzione agli zuccheri
Ma per assicurarsi un’alternativa davvero salutare occorre innanzitutto orientarsi su mix che contengano solo ingredienti naturali come frutta fresca e verdura. «I mocktail a base di succhi o puree di frutta contengono quantità più elevate di zuccheri e calorie. Se consumati in eccesso, possono incidere significativamente sull’apporto energetico complessivo, per cui è preferibile limitarli. Lo stesso vale per i mocktail preparati con sciroppi, zucchero, edulcoranti o soda zuccherata, spesso aggiunti per migliorarne il gusto. Queste bevande apportano elevate quantità di zuccheri semplici che possono causare picchi glicemici, soprattutto se assunti a stomaco vuoto» dice l’esperta. Per chi ama sperimentare alternative più “healthy” c’è solo l’imbarazzo della scelta. Ecco cinque mocktail da provare subito.
Cinque ricette da provare: esotico ed energizzante
Per chi ama i sapori tropicali ma cerca qualcosa di fresco, un mocktail esotico è la scelta perfetta. Basta sbucciare e tagliare una fetta di ananas e frullarla insieme a un mango maturo, aggiungendo il succo di mezzo limone. Si versa poi il mix in un bicchiere alto, si aggiunge mezzo bicchiere di acqua frizzante e infine si decora con foglioline di menta e una fetta sottile di limone fresco. «L’ananas e il mango sono frutti che forniscono fibre, utili all’intestino, e antiossidanti come vitamina C, carotenoidi e polifenoli, oltre a potassio e magnesio che aiutano a sostenere l’organismo nei periodi di maggiore stress psicofisico, come il passaggio dalla primavera all’estate».
Mocktail di stagione e antiossidante
Quando il caldo e lo stress spengono le energie e lasciano addosso quella sensazione di stanchezza che rallenta il ritmo delle giornate, un mocktail a base di frutta di stagione è un vero e proprio booster naturale. Basta frullare una manciata di fragole, aggiungere acqua frizzante e qualche cubetto di ghiaccio. Per completare, si può mettere una scorza di limone. «Questo mix è ideale da sorseggiare durante le pause di metà mattina o di metà pomeriggio. La combo fragole e limone apporta acido ascorbico e antociani dall’azione antiossidante e sali minerali, come magnesio e potassio, che sostengono la circolazione e l’idratazione».
Plant-based e detox
Per chi non ama i sapori dolci della frutta o ha necessità di ridurre gli zuccheri, ma desidera comunque un drink fresco e leggero, i mocktail a base di ortaggi di stagione sono l’ideale. Una ricetta da provare: prepara un estratto di cetriolo e uno di sedano, uniscili al succo di lime e a qualche cubetto di ghiaccio. Shakera e versa il mix in un bicchiere alto, completando con mezzo bicchiere di acqua tonica o frizzante. Decora con una fettina sottile di cetriolo e qualche fogliolina di menta fresca. «Il cetriolo è super idratante e regala freschezza immediata, mentre il sedano contiene vitamina E e flavonoidi, utili per favorire la microcircolazione e contrastare la sensazione di pesantezza».
Botanico e antigonfiore
Lascia raffreddare 150 ml di infuso di karkadè, poi versalo nello shaker con 30 ml di succo di lime, qualche cubetto di ghiaccio e un cucchiaino di miele. Shakera bene e servi in un bicchiere alto, completando con acqua frizzante. Decora con frutti di bosco. «Questo drink è naturalmente privo di sostanze eccitanti e, grazie al karkadè, fornisce minerali, composti fenolici e vitamine ad alto potere antiossidante e antinfiammatorio. Contiene inoltre acidi organici che aiutano la digestione. Può essere bevuto anche prima di andare a dormire oppure al risveglio per favorire il benessere digestivo».
Antiossidante e aromatico
Per un mocktail fresco e profumato puoi provare la versione pesca, lime e rosmarino. Schiaccia una pesca matura fino a ottenere una purea e aggiungi il succo di mezzo lime. Mescola bene, poi versa tutto in un bicchiere colmo di ghiaccio, completa con mezzo bicchiere di acqua frizzante. Per dare un tocco più aromatico, aggiungi un rametto di rosmarino fresco leggermente schiacciato tra le mani. «Il risultato è un mix alcol free, dal gusto agrumato e leggermente erbaceo, perfetto per l’aperitivo e ricco di composti antiossidanti, vitamine del gruppo B e fosforo».
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